L'auberge de la Marine est un hotel restaurant à saint jean de losne en Bourgogne (proche de Dijon). cuisine bourguignonne traditionnelle, restaurant traditionnel, restaurant bourguignon
Notre table est réputée depuis de nombreuses années pour la qualité et la diversité de ses mets.
Michel Grandvuillemin a su en son temps faire partager son goût de la bonne chair à de nombreux clients et amis dès son arrivée en 1952 avec sa mère, puis avec son épouse Andrée.
L’Auberge de la Marine est réputée pour son hospitalité et sa convivialité.
Deux de leurs enfants ont repris depuis 1980 la suite des efforts entrepris.
Ils vous feront partager le plaisir d’un repas gastronomique avec des produits de qualité.
Vous pourrez découvrir les spécialités de Bourgogne telles que le jambon persillé, les œufs en Meurette ou encore le Coq au vin.
L’auberge de la Marine est à votre disposition pour vos repas de famille, anniversaires…
Le menu sera défini en fonction de vos envies et de votre budget.
Salade de Crudités
Aumônière de Chèvre en salade
Salade Dijonnaise, pain d’épice grillé à l’époisses
Salade aux foies de Volaille confits
Jambon cru
Jambon Persillé -spécialité bourguignonne
Terrine Maison
Saumon Fumé par nos soins
Foie de Canard mi-cuit, mariné au Côteau du layon
Entrées chaudes (ou à choisir en plat) sans garniture
Les 12 escargots
Les Oeufs en Meurette
Tête de Veau sauce Vinaigrette
Quenelles de Brochet façon Nantua
Grenouilles Persillées
Friture de Poissons d’eau douce
Les Poissons
Friture de Poissons d’eau douce
Pauchouse
Filet de Sandre, aumônière de légumes, crème de poireaux
Filet de Perche meunière
Sole Meunière -suivant achats
Bar flambé au Pastis
les Accompagnements
Salade Verte
Assortiment de Légumes et Pommes de Terre
Pommes frites ou Pommes sautées
Les Viandes
Faux Filet sauce au Poivre
Bœuf Bourguignon ou Coq au vin
Magret de Canard et sa sauce fruité
Filet de Bœuf Grillé
Ris et Rognons de Veau à la Moutarde et aux graines de Pavot
Les Poissons et les Viandes sont accompagnés de leurs légumes du jour (sauf la friture).
Les fromages
Grande Assiette de Fromages
Plateau de Fromages
Fromage Blanc à la crème
Quelques desserts
Crème caramel, Tarte aux Fruits
Aspic aux fruits rouges, et crème fleurette
Tarte façon Tatin et se crème glacée, cannelle
Nougat Glacé au coulis de Framboise
Profiteroles
Crème Brûlée
Gâteau, suggestion du jour
Nous sommes dépendants des livraisons de nos fournisseurs et des aléas du Marché.
Nous travaillons nos produits selon la demande.
Un produit de notre carte ou de nos menus peut donc parfois venir à manquer…
Merci de votre compréhension.
Nos menus et tarifs sont présentés à titre d'exemple.
Menu de saison - autour de 25 €
Soupe glacée à la Tomate et au Pesto
Ou Quenelle façon Nantua
Ou Jambon Persillé
Ou Soupe de Poisson de Mer et sa Rouille
Bavette à l’échalote
Ou Pot au feu de la Mer
Ou Duo de Poissons au Fenouil et pois Gourmand (suivant nos achats)
Ou Gigot d'Agneau au Citron et à la Coriandre
Ou Cuisse de Canette au Cidre
Ou Lotte rôtie marinée au Poivre et Jus de Veau
Fromage blanc à la crème ou Plateau de fromages
Dessert maison
Menu à 19 € en choisissant l'assiette de fromages/fromage blanc ou le dessert
Menu de Pâques - 32 €
Melon au Cassis
Jambon de Pâques (Spécialité de Bourgogne : le Persillé)
Ou Terrine de Lapin aux Pruneaux
Ou Foie gras de Canard au Beaume de Venise
Marinade de Saumon et Ecrevisses aux Oeufs de Saumon
Ou Ballottine de Canard aux Pistaches
Ou Foie gras de Canard aux Figues
Saint-Jacques poêlées aux Épices
Emincé de Lotte sauce Armoricaine, Pauchouse du Val de Saône
Ou Pavé de Turbot au beurre Parfumé
Ou Saint-Jacques au Persil
Gigot d'Agneau Laiton à la Purée d'Ail
Ou Mignonnette de Caille au Miel et au Romarin
Ou Rognons et Ris de Veau, sauce crème et Moutarde à l’Ancienne
Fricassé de Chevreau à La Moutarde
Ou Filet Mignon de Veau à L'infusion de Romarin
Plateau de Fromages ou Fromage Blanc à la Crème
Profiteroles, Mousse au chocolat, Tarte aux fruits, Tarte Tatin,
Gâteau et son coulis de framboise ou sa crème Anglaise,
Coupe de Fraises à la menthe, Coupe de glace (consultez la carte)
Menu à 28 € : Entrée et Poisson, fromage et dessert
Menu Saint-Valentin - 43 €
Amuse-Bouche et son cocktail "filtre d’amour !”
Foie de Canard poêlé aux Pommes et aux Coings
ou Salade de Crevettes aux Pois gourmands
ou Escargots et champignons à la crème en cocotte luttée
Aiguillette de Canard sauce fruitée
ou Pavé de Turbot aux courgettes caramélisées
ou Poulet de Bresse Gaston Gérard
ou Mignon de Porc Wellington
Fromage sec
Douceur chocolatée au miel
Apéritif, vin, café et champagne compris
Menu Groupe (maximum 50 personnes) - 18 €
En semaine uniquement
Jambon Persillé
Boeuf Bourguignon
Assiette de fromages ou Fromage blanc ou Dessert maison au choix.
Terrine maison
Pavé de Saumon meunière, pommes vapeur,
Assiette de fromages ou Fromage blanc à la crème ou Dessert maison au choix
Assiette de Crudités
Filet de Porc à l’Estragon
Assiette de Fromages ou Fromage blanc à la crème ou Dessert maison au choix
1/4 de vin de région et un café par personne
Repas à 18,50 e si vous souhaitez fromages et dessert.
Menu Groupe (maximum 50 personnes) - 20 €
Salade du sud Ouest ou Terrine Maison Ou Jambon Persillé Ou Feuilleté d’Escargots à l’anis
Petite friture Ou Blanquette de Cabillaud ou Magret de Canard aux Griottes
ou Poulet fermier à l’orange ou Émince de Volaille à la Moutarde
ou Filet Mignon de Porc en croûte
Assiette de Fromages ou fromage blanc à la crème
ou Dessert : coupe glacé, tarte aux fruits, gâteau, crème caramel…